Pizza dükkanı açmanın maliyeti 2026 yılında yüksek enflasyon, agresif kira artışları ve gıda tedarik zincirindeki dalgalanmalar nedeniyle geçmiş yıllara kıyasla çok daha yüksek seviyelere çıkmıştır; üst bant hesaplamalar dikkate alındığında 40 metrekarelik bir işletmenin anahtar teslim kurulumu için toplam yatırım tutarının 1.250.000 TL ile 1.600.000 TL arasında değiştiği görülmektedir.
Pizza Dükkanı Açmanın Maliyeti 2026
Pizza dükkanı açmanın maliyeti 2026 yılı için hesaplanırken dekorasyon, mutfak ekipmanları, ruhsat işlemleri ve açılış stokları birlikte değerlendirilmelidir çünkü tek başına fırın yatırımı dahi 220.000 TL seviyesine ulaşmış durumdadır ve diğer kalemlerle birlikte toplam kurulum bedeli üst bantta 1.250.000 TL sınırını aşabilmektedir.
Dükkan Kiralama ve Depozito Giderleri
Dükkan kiralama ve depozito giderleri, merkezi lokasyonlarda aylık 35.000 TL ile 55.000 TL arasında değişmekte ve genellikle üç aylık peşin istenmesi sebebiyle ilk giriş maliyeti 120.000 TL ile 165.000 TL arasında bir nakit çıkışı gerektirmektedir.
Fırın ve Mutfak Ekipmanları
Fırın ve mutfak ekipmanları, taş tabanlı pizza fırını, hamur yoğurma makinesi, buzdolabı ve paslanmaz tezgahlar dahil edildiğinde 2026 yılı için en az 320.000 TL ile 420.000 TL arasında bir yatırım gerektirmektedir.
Dekorasyon ve Oturma Alanı Kurulumu
Dekorasyon ve oturma alanı kurulumu, masa sandalye, aydınlatma, zemin kaplama ve vitrin tasarımı dahil edildiğinde 2026 üst bant fiyatlarıyla 180.000 TL ile 240.000 TL arasında bir maliyet oluşturmaktadır.
Ruhsat ve Resmi İzin Süreçleri
Ruhsat ve resmi izin süreçleri, belediye harçları, yangın raporu ve hijyen belgeleriyle birlikte toplamda 35.000 TL ile 55.000 TL arasında değişmekte ve sürecin uzaması halinde ek danışmanlık bedelleri de ortaya çıkabilmektedir.
Pizza Dükkanı Açmak İçin Gerekli Ekipmanlar ve Giderler 2026’da Ne kadar
Pizza dükkanı açmanın maliyeti 2026 için hazırlanan aşağıdaki tablo, iyimser olmayan ve tüm riskleri dikkate alan üst bant yatırım kalemlerini göstermektedir.
| Gider Kalemi | 2026 Üst Bant Tutarı TL |
|---|---|
| Dükkan Kirası ve Depozito | 120.000 165.000 |
| Fırın ve Mutfak Ekipmanları | 320.000 420.000 |
| Dekorasyon ve Oturma Alanı | 180.000 240.000 |
| Ruhsat ve Resmi İzinler | 35.000 55.000 |
| Açılış Gıda ve Sarf Stokları | 70.000 95.000 |
| Personel Giderleri İlk Ay | 60.000 80.000 |
| İlave Risk Payı ve Beklenmeyen | 90.000 120.000 |
| Toplam Kurulum Bedeli | 1.250.000 1.600.000 |
Aylık İşletme Giderleri Ne kadar?
Aylık işletme giderleri, kira, personel maaşları, enerji tüketimi ve hammadde alımları dahil edildiğinde 2026 yılında pizza dükkanı açmanın maliyeti kapsamında aylık 180.000 TL ile 230.000 TL arasında gerçekleşmektedir ve bunun yaklaşık 75.000 TL’si personel, 40.000 TL’si enerji ve 55.000 TL’si malzeme tedarikine ayrılmaktadır.
Personel Maaşları ve Sigorta Giderleri
Personel maaşları ve sigorta giderleri, iki usta bir kasiyer ve bir paket servis personeli çalıştırılan küçük ölçekli işletmelerde dahi aylık 70.000 TL ile 90.000 TL arasında bir bütçe gerektirmektedir.
Elektrik ve Doğalgaz Faturaları
Elektrik ve doğalgaz faturaları, taş fırın ve yoğun klima kullanımı nedeniyle aylık 35.000 TL ile 45.000 TL seviyelerine ulaşmakta ve bu kalem işletme giderlerinin en hızlı artan başlığı olarak öne çıkmaktadır.
Pizza Dükkanı Açmanın Geri Dönüş Süresi
Pizza dükkanı açmanın maliyeti 2026 çerçevesinde yapılan üst bant hesaplamalara göre aylık net karın 55.000 TL ile 75.000 TL arasında kalması beklenmekte ve bu durumda toplam yatırımın geri dönüş süresi 18 ay ile 26 ay arasında değişmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda pizza dükkanı açmanın maliyeti 2026 ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Ev Tipi Fırınla Pizza Satışı Yapılır mı?
Ev tipi fırınlar ticari yoğunluğu karşılayamaz ve hijyen yönetmeliklerine uygun olmadığı için denetimlerde sorun yaşanır bu nedenle profesyonel fırın kullanılması zorunlu görülmektedir.
Paket Servis Ağırlıklı Çalışmak Mantıklı mı?
Paket servis ağırlıklı işletmeler kira giderini düşürse de kuryeler, komisyonlar ve ambalaj masrafları nedeniyle aylık 25.000 TL’ye varan ek giderlerle karşılaşabilmektedir.
Franchise Almak Daha Karlı mı?
Franchise sistemlerinde marka gücü avantaj sağlasa da 2026 yılı için giriş bedelleri 250.000 TL’yi aşmakta ve aylık cirodan yüzde pay verilmesi net kazancı düşürebilmektedir.
Günlük Kaç Pizza Satılmalı?
Aylık giderleri karşılayabilmek için ortalama satış fiyatı 180 TL olan pizzalardan günde en az 45 adet satılması gerektiği hesaplanmaktadır.
En Çok Tercih Edilen Malzemeler Hangileridir?
Mozzarella, sucuk ve mantar en çok tüketilen ürünlerdir ancak bu ürünlerin aylık tedarik maliyeti tek başına 35.000 TL’yi aşabilmektedir.
Yaz Aylarında Ciro Düşer mi?
Yaz aylarında şehir merkezindeki işletmelerde müşteri trafiği azaldığı için ciro yüzde 15 ile 25 arasında düşebilmektedir.
Ruhsat Süreci Ne Kadar Sürer?
Belgeler eksiksiz hazırlandığında ruhsat süreci ortalama 25 ile 40 gün arasında tamamlanmakta ancak eksiklikler olması halinde bu süre uzayabilmektedir.
