Kuruyemiş sektörü, 2026 yılı itibarıyla artan tüketici talebi ve perakende kârlılığı nedeniyle girişimcilerin ilgisini çekmeye devam etmektedir. Ancak yüksek enflasyon baskısı, kira ve işçilik giderlerindeki sert artışlar, enerji maliyetleri ve tedarik zinciri riskleri bu alana girerken maliyet hesabının en üst banttan yapılmasını zorunlu kılmaktadır. Bu yazıda, kuruyemiş açma maliyeti 2026 yılı koşullarına göre detaylı ve gerçekçi şekilde ele alınmaktadır.
Kuruyemiş Açma Maliyeti 2026
Kuruyemiş açma maliyeti 2026 yılında, lokasyon, mağaza büyüklüğü ve ürün çeşitliliğine bağlı olarak ciddi farklılıklar göstermektedir. Yüksek enflasyon ve agresif fiyat artışları dikkate alındığında küçük ölçekli bir işletme için toplam başlangıç maliyeti yaklaşık 1.800.000 TL ile 3.200.000 TL arasında değişmektedir. Bu tutar, üst bant risk payı eklenerek hesaplanmalı ve beklenmeyen giderler mutlaka göz önünde bulundurulmalıdır.
Kuruyemiş Dükkanı Açmak İçin Gerekli Temel Giderler
Kuruyemiş dükkanı açarken karşılaşılan temel giderler, yatırımın ana omurgasını oluşturur ve bütçenin büyük kısmını kapsar. 2026 yılı itibarıyla bu giderler, ekonomik dalgalanmalar nedeniyle geçmiş yıllara kıyasla çok daha yüksek seviyelerdedir.
Dükkan Kirası ve Lokasyon Seçimi
Merkezi ve yaya trafiği yüksek bir bölgede 40–60 metrekarelik bir dükkanın aylık kirası 2026 yılında 80.000 TL ile 150.000 TL arasında seyretmektedir. Peşin kira, depozito ve emlak komisyonu dahil edildiğinde yalnızca lokasyon maliyeti başlangıçta 400.000 TL’yi aşabilmektedir.
Dekorasyon ve Tadilat Giderleri
Kuruyemiş dükkanlarında hijyen ve görsel düzen büyük önem taşır. Raf sistemleri, tezgahlar, zemin kaplaması ve aydınlatma dahil dekorasyon maliyeti 2026 yılında üst banttan hesaplandığında 300.000 TL ile 600.000 TL arasında değişmektedir. Kalitesiz uygulamalar uzun vadede ek masraf riski doğurur.
Kuruyemiş Dolapları ve Ekipmanlar
Soğutmalı teşhir dolapları, vakum makineleri, tartılar ve paketleme ekipmanları için ayrılması gereken bütçe oldukça yüksektir. 2026 yılı fiyatlarıyla profesyonel ekipmanların toplam maliyeti yaklaşık 250.000 TL ile 450.000 TL aralığındadır ve enerji tüketimi de ayrıca hesaba katılmalıdır.
Ürün Tedariki ve İlk Stok Maliyeti
Kuruyemiş işletmelerinde kârlılığı doğrudan etkileyen en önemli kalem ürün tedarikidir. Antep fıstığı, badem, kaju, fındık ve kuru meyvelerden oluşan dengeli bir ilk stok için 2026 yılında en az 500.000 TL ile 900.000 TL arasında bir bütçe gerekmektedir. Hammadde fiyatlarındaki oynaklık nedeniyle bu tutar, risk payı eklenerek planlanmalıdır.
Personel ve İşletme Giderleri
Personel maaşları, sigorta primleri ve yan haklar 2026 yılında ciddi bir maliyet unsurudur. En az iki personel ile çalışılan küçük bir kuruyemiş dükkanında aylık personel gideri 90.000 TL ile 120.000 TL arasında değişmektedir. Elektrik, su, POS komisyonları ve lojistik giderleri eklendiğinde aylık sabit işletme giderleri 150.000 TL seviyelerine ulaşabilmektedir.
Kuruyemiş Dükkanı Açmanın Toplam Yatırım Bedeli 2026’da Ne Kadar?
Aşağıda, 2026 yılı için üst bant maliyetler esas alınarak hazırlanan genel yatırım tablosu yer almaktadır.
| Gider Kalemi | Tahmini Tutar (TL) |
|---|---|
| Kira ve Lokasyon Giderleri | 400.000 – 550.000 |
| Dekorasyon ve Tadilat | 300.000 – 600.000 |
| Ekipman ve Dolaplar | 250.000 – 450.000 |
| İlk Ürün Stoku | 500.000 – 900.000 |
| Ruhsat ve Resmi İşlemler | 50.000 – 80.000 |
| Açılış Öncesi Diğer Giderler | 100.000 – 150.000 |
| Toplam Yatırım | 1.800.000 – 3.200.000 |
Kuruyemiş İşletmelerinde Karlılık ve Riskler
Kuruyemiş sektörü doğru yönetildiğinde yüksek kâr marjı sunabilmektedir. Ancak 2026 yılında ürün fiyatlarındaki ani artışlar, enerji maliyetleri ve tüketici harcamalarındaki dalgalanmalar önemli riskler yaratmaktadır. Aylık ciro potansiyeli 600.000 TL’yi aşabilen bir işletmede net kâr, gider kontrolü sağlanamazsa ciddi şekilde düşebilmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda Kuruyemiş Açma Maliyeti 2026 ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Kuruyemiş dükkanı açmak kârlı mı?
Doğru lokasyon ve tedarik ağı kurulduğunda kârlıdır. Ancak 2026 koşullarında yüksek giderler nedeniyle başlangıç sermayesinin güçlü olması büyük avantaj sağlar.
Küçük bir kuruyemiş dükkanı için minimum sermaye ne kadar?
2026 yılında üst bant maliyetlerle hesaplandığında minimum sermaye ihtiyacı yaklaşık 1.800.000 TL seviyesindedir.
Franchise kuruyemiş dükkanı açmak daha mı avantajlı?
Franchise sistemleri marka bilinirliği sağlar ancak giriş bedeli ve ciro payları nedeniyle toplam maliyet genellikle daha yüksektir.
Kuruyemiş ürünlerinde fire oranı yüksek mi?
Uygun depolama yapılmazsa fire oranı artabilir. Vakumlu sistemler ve hızlı stok dönüşü fire riskini azaltır.
Kuruyemiş dükkanında en çok satan ürünler hangileridir?
Antep fıstığı, kaju, badem ve karışık kuruyemişler satış hacmi en yüksek ürünler arasında yer alır.
Elektrik giderleri işletmeyi zorlar mı?
Soğutmalı dolaplar nedeniyle elektrik giderleri yüksektir. 2026 yılında aylık elektrik maliyeti 20.000 TL’yi aşabilmektedir.
Kuruyemiş dükkanı kaç ayda kendini amorti eder?
Piyasa koşulları ve ciroya bağlı olarak amortisman süresi genellikle 18–30 ay arasında değişmektedir.
