Büfe Açma Maliyeti 2026

Büfe Açma Maliyeti 2026, gıda sektörüne giriş yapmak isteyenlerin en çok merak ettiği başlıkların başında gelir çünkü yüksek enflasyon, kira baskısı, enerji fiyatları ve hammadde maliyetleri artık küçük işletmeleri bile ciddi bir sermaye planlamasına zorlamaktadır; bu nedenle doğru bütçe öngörüsü yapılmadan atılan adımlar 2026 şartlarında sürdürülebilirlik açısından büyük risk oluşturur.

İçindekiler

Büfe Açma Maliyeti 2026

Büfe Açma Maliyeti 2026 kapsamında bir işletmenin açılış aşamasında karşılaşacağı tüm giderler, üst bant risk payı eklenerek ele alındığında ortalama bir sokak büfesinin toplam kurulum maliyeti 950.000 TL ile 1.350.000 TL arasında değişmektedir ve bu tutara dekorasyon, ruhsat, ekipman, ilk ürün alımı ve açılış öncesi zorunlu giderler dahildir.

Büfe Kurulumunda Sabit Giderler Nelerdir?

Büfe kurulurken karşılaşılan sabit giderler, lokasyona bağlı kira depozitosu, tadilat, ruhsat ve resmi işlemler gibi kalemlerden oluşur ve 2026 yılı için bu kalemlerin üst bant toplamı 420.000 TL ile 620.000 TL aralığında seyretmektedir, özellikle iş yeri ruhsatı ve tadilat giderleri bu toplamın büyük kısmını oluşturur.

Dükkan Kirası ve Depozito Ne kadar Tutar?

Merkezi bir semtte küçük bir büfe için 2026 yılında aylık kira bedeli 45.000 TL ile 70.000 TL arasında değişirken, genellikle üç aylık depozito istendiği için başlangıçta yalnızca kira için 135.000 TL ile 210.000 TL arasında bir bütçe ayrılması gerekmektedir.

Ruhsat ve Resmi İşlemler Kaça Mal Olur?

Belediye ruhsatı, itfaiye uygunluk belgesi, hijyen sertifikaları ve vergi kaydı gibi işlemler 2026 yılında toplamda 35.000 TL ile 60.000 TL arasında bir maliyet yaratmakta ve eksiksiz belge süreci işletmenin açılış süresini doğrudan etkilemektedir.

Büfe Ekipman ve Donanım Giderleri Ne Kadar?

Bir büfenin verimli çalışabilmesi için ihtiyaç duyduğu tost makinesi, sanayi tipi buzdolabı, içecek dolabı, fritöz ve tezgah gibi ekipmanların 2026 yılı üst bant maliyeti 280.000 TL ile 420.000 TL arasında değişmektedir ve bu tutar kalite tercihine göre daha da yukarı çıkabilmektedir.

Mutfak Ekipmanları Hangi Bütçeyi Gerektirir?

Tost makinesi, fritöz, ocak, mikrodalga ve kesme tezgahları gibi temel mutfak ekipmanları için 2026 yılında en az 180.000 TL ile 260.000 TL arasında bir harcama yapılması gerekirken, sanayi tipi ürünler tercih edildiğinde bu rakam daha da yükselmektedir.

Soğutma ve Teşhir Üniteleri Kaça Kurulur?

İçecek dolabı, derin dondurucu ve teşhir dolapları büfe için zorunlu ekipmanlardır ve bu ürünlerin toplam maliyeti 2026 yılında 100.000 TL ile 160.000 TL arasında değişerek bütçenin önemli bir kısmını oluşturmaktadır.

Büfe Açarken İlk Ürün Alımı Ne Kadar Tutar?

Açılışta rafların dolu olması ve satışa hazır ürün bulunması için yapılan ilk ürün alımı 2026 yılında üst bantta 90.000 TL ile 140.000 TL arasında bir maliyet yaratmakta ve bu tutara içecekler, sandviç malzemeleri, atıştırmalıklar ve ambalaj ürünleri dahildir.

Gıda ve İçecek Stoku Ne Kadar Olmalı?

Tostluk ürünler, içecekler, cipsler ve günlük tüketilen gıdalar için ilk stok alımı olarak en az 70.000 TL ile 110.000 TL arasında bir bütçe ayrılması gerekirken, taze ürünlerin hızlı tüketimi nedeniyle bu kalem düzenli olarak yenilenmektedir.

Ambalaj ve Sarf Malzemeleri Kaça Mal Olur?

Peçete, paket servis kutuları, bardaklar ve pipet gibi sarf malzemeleri için 2026 başlangıcında yaklaşık 20.000 TL ile 30.000 TL arasında bir harcama yapılması gerekmektedir ve bu tutar yoğun satış dönemlerinde hızla tükenebilmektedir.

Büfe Açma Maliyeti 2026 Ne kadar?

Aşağıda 2026 yılı üst bant fiyatlandırmasına göre bir büfenin açılışta karşılaşacağı temel giderler yer almaktadır ve bu rakamlar enflasyon, enerji artışları ve tedarik riskleri dikkate alınarak yüksek maliyet ihtimallerine göre hesaplanmıştır.

Gider Kalemi	2026 Üst Bant Tutarı
Kira ve Depozito	135.000 TL ile 210.000 TL
Ruhsat ve Resmi İşlemler	35.000 TL ile 60.000 TL
Tadilat ve Dekorasyon	250.000 TL ile 350.000 TL
Mutfak Ekipmanları	180.000 TL ile 260.000 TL
Soğutma ve Teşhir Üniteleri	100.000 TL ile 160.000 TL
İlk Ürün ve Sarf Alımı	90.000 TL ile 140.000 TL
Toplam Kurulum Bütçesi	950.000 TL ile 1.350.000 TL

Büfe İşletme Aylık Giderleri Ne Kadar?

Bir büfenin 2026 yılında aylık olarak karşılaştığı personel, elektrik, su, tedarik ve kira giderleri üst bantta 140.000 TL ile 220.000 TL arasında değişmektedir ve bu tutar satış hacmine göre artsa da sabit giderlerin yüksekliği işletmenin nakit akışını doğrudan etkilemektedir.

Personel ve Enerji Giderleri Kaça Ulaşır?

Tek çalışanlı küçük bir büfede bile 2026 yılı asgari ücret ve sigorta maliyetleriyle personel gideri aylık 35.000 TL ile 45.000 TL arasında olurken, elektrik ve doğalgaz faturaları yoğun kullanımda 15.000 TL ile 25.000 TL seviyesine çıkabilmektedir.

Ürün Tedarik Maliyetleri Nasıl Şekillenir?

Satılan ürünlere bağlı olarak aylık tedarik giderleri 2026 yılında 70.000 TL ile 120.000 TL arasında değişmekte ve özellikle içecek ve süt ürünlerindeki fiyat artışları bu kalemin hızla yükselmesine neden olmaktadır.

Sıkça Sorulan Sorular

Aşağıda Büfe Açma Maliyeti 2026 ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:

Büfe açmak 2026 yılında karlı mı?

Doğru lokasyon ve yoğun müşteri trafiği sağlandığında karlılık mümkündür ancak aylık 140.000 TL üzeri giderler nedeniyle düşük satış hacmi olan yerlerde risk oldukça yüksektir.

Küçük bir büfe için minimum sermaye ne olmalı?

2026 şartlarında üst bant maliyetlere göre küçük bir büfe için en az 950.000 TL başlangıç sermayesi gereklidir ve bu tutarın altında açılan işletmeler nakit sıkıntısı yaşayabilir.

Büfe açmak için ruhsat almak zorunlu mu?

Evet, belediye iş yeri açma ruhsatı, hijyen belgesi ve itfaiye uygunluk yazısı olmadan büfe faaliyet gösteremez ve bu belgeler için 35.000 TL üzerinde bir bütçe ayrılmalıdır.

Büfe ekipmanları ikinci el alınabilir mi?

İkinci el ekipmanlar maliyeti düşürebilir ancak arıza ve enerji tüketimi riskleri nedeniyle 2026 koşullarında uzun vadede daha yüksek giderlere yol açabilmektedir.