Toplu organizasyonlarda yemek planlaması, bütçenin en kritik kalemlerinden biridir. 2026 yılı itibarıyla yüksek enflasyon, gıda hammaddelerindeki sert artışlar, işçilik giderleri, enerji maliyetleri ve tedarik zinciri belirsizlikleri nedeniyle 100 kişilik yemek organizasyonlarının fiyatları ciddi şekilde yükselmiştir. Bu içerikte, üst bant maliyetler esas alınarak gerçekçi ve risk payı eklenmiş rakamlar üzerinden detaylı bir değerlendirme sunulmaktadır.
100 Kişilik Yemek Fiyatları 2026
100 kişilik yemek organizasyonlarında toplam maliyet; menü içeriği, servis şekli, organizasyon türü ve ek hizmetlere bağlı olarak değişmektedir. 2026 yılında artan kırmızı et, bakliyat, yağ, sebze ve un fiyatları nedeniyle en temel menülerde dahi yüksek bütçeler gerekmektedir. Üst bant maliyetlere göre standart bir organizasyon için toplam tutar 180.000 TL ile 320.000 TL aralığında hesaplanmaktadır.
Menü Türlerine Göre Fiyat Dağılımı
Menü seçimi, toplam bütçeyi doğrudan etkileyen en önemli unsurdur. Et ağırlıklı, düğün ya da davet menülerinde maliyetler hızlı şekilde yükselirken daha sade seçeneklerde dahi 2026 şartlarında ciddi rakamlar ortaya çıkmaktadır. Tüm hesaplamalar, agresif fiyat artışları ve ilave risk payı eklenerek yapılmıştır.
Etli Menü ve Davet Yemekleri
Kırmızı et ve beyaz et ağırlıklı menüler, 2026 yılında en yüksek maliyetli seçenekler arasında yer almaktadır. Kişi başı üst bant yemek maliyeti 2.500 TL ile 3.200 TL arasında değişmekte, bu da 100 kişilik bir organizasyonda yalnızca yemek bedelinin 250.000 TL’yi aşmasına neden olmaktadır.
Sulu Yemek ve Standart Organizasyon Menüsü
Daha sade ancak doyurucu sulu yemek menülerinde dahi maliyetler önemli ölçüde artmıştır. Pilav, etli ana yemek, yardımcı yemek ve tatlı içeren bir menüde kişi başı fiyat 1.800 TL ile 2.300 TL aralığında hesaplanmakta, toplam tutar 180.000 TL ile 230.000 TL seviyelerine çıkmaktadır.
Servis Şekli ve Organizasyon Giderleri
Yemek servisinin açık büfe, masa servisi veya paket dağıtım şeklinde olması maliyetleri doğrudan etkilemektedir. 2026 yılında personel maaşları, sigorta giderleri ve ekipman maliyetleri nedeniyle servis kalemi başlı başına yüksek bir bütçe gerektirmektedir.
Garson ve Servis Personeli Maliyeti
100 kişilik bir organizasyonda ortalama 6 ila 10 kişilik servis ekibi gerekmektedir. Kişi başı günlük personel maliyeti 3.500 TL ile 4.500 TL arasında değişmekte, toplam servis gideri 30.000 TL seviyesine kadar çıkabilmektedir.
İçecek ve Yan Ürün Giderleri
Ana yemek dışında sunulan içecekler, salatalar ve ara ikramlar toplam maliyet üzerinde ciddi bir etki yaratmaktadır. 2026 yılında meşrubat, su ve sıcak içecek fiyatları da üst bantta seyretmektedir.
İçecek Dahil Organizasyon Bütçesi
İçeceklerin menüye dahil edildiği organizasyonlarda kişi başı ek maliyet 350 TL ile 600 TL arasında hesaplanmaktadır. Bu durum, 100 kişilik bir etkinlikte toplam bütçeye 35.000 TL ile 60.000 TL arasında ek yük getirmektedir.
100 Kişilik Yemek Organizasyonu İçin Güncel Maliyetler 2026
100 kişilik bir yemek organizasyonunda oluşabilecek temel gider kalemleri ve üst bant tutarlar aşağıda yer almaktadır.
| Gider Kalemi | Yaklaşık Tutar |
|---|---|
| Yemek Menüsü | 180.000 – 320.000 TL |
| Servis ve Personel | 20.000 – 30.000 TL |
| İçecek ve Yan Ürünler | 35.000 – 60.000 TL |
| Ekipman ve Lojistik | 15.000 – 25.000 TL |
| Toplam Bütçe | 250.000 – 430.000 TL |
100 Kişilik Yemek Organizasyonunda Güncel Bütçe Dağılımı
Aşağıdaki maliyetler, 2026 yılı için öngörülen en yüksek fiyat ihtimalleri, piyasa belirsizlikleri ve ilave risk payları dikkate alınarak hazırlanmıştır. Düşük veya iyimser senaryolara yer verilmemiştir.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda 100 Kişilik Yemek Fiyatları 2026 ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
100 kişilik yemek organizasyonu kaç TL tutar?
2026 yılı şartlarında, menü ve servis detaylarına bağlı olarak 100 kişilik bir yemek organizasyonu için toplam bütçe üst bantta 250.000 TL ile 430.000 TL arasında değişmektedir.
Etli menü mü yoksa sulu yemek mi daha maliyetlidir?
Etli ve davet menüleri, artan et fiyatları nedeniyle sulu yemek menülerine kıyasla çok daha yüksek maliyetlidir ve toplam bütçeyi ciddi şekilde artırmaktadır.
İçecekler fiyata dahil mi olur?
Birçok organizasyonda içecekler ayrı fiyatlandırılmaktadır. Dahil edildiğinde toplam maliyete ortalama 35.000 TL ile 60.000 TL arasında ek yük getirmektedir.
Servis personeli ücretleri ne kadar?
2026 yılında servis personeli için kişi başı günlük maliyet 3.500 TL ile 4.500 TL arasında değişmekte, toplam servis gideri 30.000 TL seviyelerine ulaşabilmektedir.
Organizasyon maliyetleri nasıl düşürülebilir?
Menü sadeleştirme ve servis kapsamını daraltma maliyetleri azaltabilir; ancak 2026 yılında temel giderler nedeniyle ciddi bir düşüş sağlamak oldukça zordur.
Açık büfe mi masa servisi mi daha pahalı?
Açık büfe organizasyonlar, ürün çeşitliliği ve israf payı nedeniyle genellikle masa servisine kıyasla daha yüksek maliyetli olmaktadır.
100 kişilik yemek için ne kadar bütçe ayırmak gerekir?
Olası fiyat artışları ve ek giderler göz önünde bulundurulduğunda, güvenli bir planlama için en az 300.000 TL ve üzeri bir bütçe ayrılması önerilmektedir.
