Burger sektörü, 2026 yılında artan gıda fiyatları, yükselen kira bedelleri ve sertleşen rekabet koşulları nedeniyle ciddi bir yatırım planlaması gerektirmektedir. Et, ekmek, enerji, işçilik ve lojistik kalemlerinde yaşanan agresif fiyat artışları, burger dükkanı açmayı düşünen girişimciler için maliyet analizini zorunlu hale getirmiştir. Bu içerik, en yüksek maliyet ihtimalleri ve ilave risk payı dikkate alınarak hazırlanmıştır.
Burger Dükkanı Açmanın Maliyeti 2026
Burger Dükkanı Açmanın Maliyeti 2026 kapsamında değerlendirildiğinde, küçük ölçekli bir işletme için bile başlangıç bütçesinin ciddi seviyelere ulaştığı görülmektedir. 2026 yılında yüksek enflasyon, dalgalı döviz kuru ve tedarik zinciri belirsizlikleri nedeniyle toplam kurulum maliyeti en düşük ihtimalle 2.800.000 TL ile 4.500.000 TL bandında hesaplanmaktadır ve bu tutar üst bant riskleri yansıtmaktadır.
Burger Dükkanı Kurulumunda Temel Gider Kalemleri
Bir burger dükkanının kurulumu, yalnızca mutfak ekipmanlarından ibaret olmayıp birçok zorunlu gider kalemini içermektedir. 2026 şartlarında bu kalemlerin her biri ciddi bütçeler gerektirmektedir.
Dükkan Kirası ve Lokasyon Seçimi
Merkezi bir lokasyonda burger dükkanı açmak isteyenler için 2026 yılında aylık kira bedelleri 90.000 TL ile 180.000 TL arasında değişmektedir. Depozito, emlak komisyonu ve tadilat süresi kira kaybı da eklendiğinde, yalnızca lokasyon için başlangıçta yaklaşık 400.000 TL ile 650.000 TL arasında bir bütçe ayrılması gerekmektedir.
Mutfak Ekipmanları ve Teknik Donanım
Endüstriyel ızgara, fritöz, soğutucu, davlumbaz ve hazırlık tezgahları gibi ekipmanların 2026 yılı toplam maliyeti üst bantta 750.000 TL ile 1.200.000 TL seviyesine ulaşmaktadır. Enerji verimliliği düşük ekipmanların uzun vadede ek maliyet oluşturacağı da göz önünde bulundurulmalıdır.
Dekorasyon ve İç Mekan Tasarımı
Burger konseptine uygun bir dekorasyon, marka algısı açısından önemlidir ancak maliyetlidir. 2026 yılında malzeme ve işçilik giderleri dahil olmak üzere dekorasyon harcamaları 350.000 TL ile 700.000 TL arasında değişmektedir ve bu tutar, kullanılan tasarımın özgünlüğüne göre daha da artabilmektedir.
Personel ve Operasyonel Giderler Ne Kadar?
İşletmenin sürdürülebilirliği açısından personel ve günlük operasyonel giderler, en kritik maliyet kalemleri arasında yer almaktadır.
Personel Maaşları ve Sigorta Giderleri
2026 yılında bir burger dükkanında en az 5 kişilik bir ekip gerekmekte olup, maaş ve SGK giderleri dahil aylık personel maliyeti yaklaşık 180.000 TL ile 260.000 TL arasında hesaplanmaktadır. Asgari ücret artışları ve ek mesai giderleri bu rakamları üst sınıra taşımaktadır.
Enerji ve Lojistik Giderleri
Elektrik, doğalgaz, su ve internet giderleri 2026 yılında aylık ortalama 35.000 TL ile 55.000 TL seviyelerine ulaşmaktadır. Buna ek olarak et, ekmek ve diğer hammaddelerin lojistik maliyetleri aylık 40.000 TL civarında ek yük oluşturmaktadır.
Burger Dükkanı Açmak İçin Gerekli Belgeler ve Resmi Masraflar
Resmi işlemler, çoğu zaman göz ardı edilse de 2026 yılında önemli bir bütçe gerektirmektedir. Ruhsat, vergi kaydı, oda kayıtları ve danışmanlık hizmetleri dahil olmak üzere resmi masraflar toplamda 90.000 TL ile 150.000 TL arasında hesaplanmaktadır.
Burger Dükkanı Açarken Karlılık Ne Zaman Başlar?
Yüksek başlangıç maliyetleri nedeniyle 2026 yılında bir burger dükkanının kâra geçme süresi uzamıştır. Günlük ortalama ciro 35.000 TL seviyesine ulaşsa dahi, artan giderler nedeniyle yatırımın geri dönüş süresi 24 ile 36 ay arasında değişebilmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda Burger Dükkanı Açmanın Maliyeti 2026 ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Burger dükkanı açmak için minimum sermaye yeterli mi?
2026 yılında minimum sermaye yaklaşımı gerçekçi değildir. En düşük riskli kurulum için bile en az 2.800.000 TL başlangıç bütçesi gerekmektedir.
Franchise burger dükkanı açmak daha mı pahalı?
Franchise sistemlerinde isim bedeli ve ciro payı eklendiği için toplam maliyet 4.000.000 TL seviyesini aşabilmektedir.
Küçük metrekareli dükkanlar avantaj sağlar mı?
Küçük alanlar kira avantajı sunsa da mutfak kapasitesi ve oturma düzeni kısıtlandığı için ciro potansiyelini düşürebilmektedir.
Burger dükkanında en yüksek gider kalemi hangisidir?
2026 itibarıyla et tedariki ve personel giderleri toplam maliyetin en büyük bölümünü oluşturmaktadır.
Ev yapımı konsept maliyeti düşürür mü?
Ev yapımı algısı maliyeti düşürmez; kaliteli hammadde ve hijyen gereklilikleri nedeniyle giderler benzer seviyelerde kalmaktadır.
Burger dükkanı ne kadar sürede kâr eder?
Piyasa koşullarına bağlı olarak kâra geçiş süresi genellikle 2 ila 3 yıl arasında değişmektedir.
Paket servis odaklı model daha avantajlı mı?
Paket servis, kira ve dekorasyon maliyetlerini azaltabilir ancak komisyon oranları nedeniyle net kâr üzerinde baskı oluşturabilmektedir.
