Aşure, geleneksel olarak Muharrem ayında yapılan ve paylaşmanın simgesi haline gelen lezzetli bir tatlıdır. İçeriğinde birçok farklı malzeme bulunan aşurenin maliyeti, kullanılan malzemelerin fiyatlarına ve kalitesine bağlı olarak değişmektedir. 2025 yılı itibarıyla gıda fiyatlarında yaşanan dalgalanmalar, aşure yapımında kullanılan temel malzemelerin maliyetlerini de doğrudan etkilemektedir. Bu yazıda, 100 kişilik aşure hazırlamak için gerekli malzemelerin maliyetlerini ve aşure yapımında dikkat edilmesi gereken maliyet kalemlerini detaylı bir şekilde ele alacağız.
100 Kişilik Aşure Yapımı İçin Gerekli Malzemeler ve Maliyetleri
100 kişilik aşure yapımı için temel malzemeler bakliyatlar, kuru meyveler, tatlandırıcılar ve süsleme malzemeleridir. 2025 yılı itibarıyla bu malzemelerin fiyatları piyasadaki arz-talep dengesi ve enflasyon oranlarına bağlı olarak değişiklik göstermektedir.
Temel Malzemelerin Maliyetleri
Aşure yapımında kullanılan ana malzemelerden buğday, nohut, kuru fasulye ve pirinç gibi bakliyatlar önemli bir yer tutar. 2025 yılında, 100 kişilik aşure için gerekli olan temel malzemelerin tahmini maliyetleri şu şekildedir:
- Buğday (2 kg): 100 TL
- Nohut (1 kg): 80 TL
- Kuru fasulye (1 kg): 90 TL
- Pirinç (500 gr): 50 TL
Bu temel malzemelerin toplam maliyeti yaklaşık 320 TL’dir.
Kuru Meyve ve Tatlandırıcı Maliyetleri
Aşurenin lezzetini artıran kuru meyve ve tatlandırıcılar, maliyet açısından önemli bir yer tutar. 2025 yılı itibarıyla, kuruyemiş ve şeker gibi malzemelerin fiyatları şu şekildedir:
- Kuru üzüm (500 gr): 90 TL
- Kuru kayısı (500 gr): 120 TL
- İncir (500 gr): 130 TL
- Şeker (2 kg): 150 TL
- Bal (500 gr, isteğe bağlı): 200 TL
Bu gruptaki malzemelerin toplam maliyeti yaklaşık 690 TL olarak hesaplanmaktadır.
Süsleme ve Ekstra Malzeme Maliyetleri
Aşure yapımında en çok tercih edilen süsleme malzemeleri ceviz, fındık, nar taneleri ve tarçındır. 2025 yılında bu malzemelerin fiyatları şu şekildedir:
- Ceviz içi (500 gr): 200 TL
- Fındık (500 gr): 180 TL
- Nar (2 adet): 50 TL
- Tarçın (50 gr): 40 TL
Bu süsleme malzemelerinin toplam maliyeti yaklaşık 470 TL’dir.
100 Kişilik Aşure Yapımı İçin Toplam Maliyet
100 kişilik aşure yapımı için tüm malzemelerin toplam maliyeti 2025 yılı itibarıyla yaklaşık şu şekildedir:
- Temel malzemeler: 320 TL
- Kuru meyve ve tatlandırıcılar: 690 TL
- Süsleme malzemeleri: 470 TL
Genel olarak, 100 kişilik aşure hazırlamanın toplam maliyeti 1.480 TL ile 1.700 TL arasında değişmektedir. Bu maliyetler, malzeme kalitesine, alışveriş yapılan markete ve bölgesel fiyat farklılıklarına göre değişiklik gösterebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
100 kişilik aşure yapımı ve maliyetleri ile ilgili en çok merak edilen soruları aşağıda yanıtladık.
100 kişilik aşure yapımı için kaç litre su gerekir?
Aşure yapımında kullanılan su miktarı, malzemelerin kıvamına ve pişirme süresine bağlı olarak değişir. 100 kişilik aşure için yaklaşık 10-12 litre su yeterlidir. Ancak, suyun bir kısmı pişirme sırasında buharlaşacağından, gerektiğinde ekleme yapılabilir.
Aşureyi daha ekonomik yapmak için nelere dikkat edilmelidir?
Aşureyi daha ekonomik hale getirmek için toptan alışveriş yapılabilir, sezonluk indirimlerden faydalanılabilir ve bazı pahalı malzemeler (örneğin bal veya ceviz) daha uygun fiyatlı alternatiflerle değiştirilebilir.
Aşurenin saklama süresi ne kadardır?
Aşure, buzdolabında saklandığında 3-5 gün boyunca tazeliğini korur. Oda sıcaklığında bırakıldığında ise 24 saat içinde tüketilmesi önerilir. Daha uzun süre saklamak için aşure küçük porsiyonlar halinde dondurulabilir.
Şeker yerine hangi alternatif tatlandırıcılar kullanılabilir?
Şeker yerine bal, pekmez veya hurma özü gibi doğal tatlandırıcılar kullanılabilir. Ancak bu malzemelerin maliyeti genellikle şekere göre daha yüksek olabilir.
Aşureyi vegan yapmak mümkün mü?
Evet, aşure tamamen bitkisel malzemelerle yapıldığı için doğası gereği vegan bir tatlıdır. Ancak bazı kişiler süt ekleyerek yapabilir, bu durumda vegan versiyon için sütsüz tarif tercih edilmelidir.
Aşure yaparken hangi bakliyatlar kullanılmalıdır?
Aşurenin geleneksel tarifinde buğday, nohut, kuru fasulye ve pirinç gibi bakliyatlar kullanılır. Ancak isteğe bağlı olarak yeşil mercimek veya mısır da eklenebilir.
Aşure pişirme süresi ne kadardır?
Aşurenin tam kıvamında olması için ortalama 2,5 – 3 saat pişirilmesi gerekir. Bakliyatların önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltabilir ve lezzetinin daha dengeli olmasını sağlar.
Aşure yaparken nelere dikkat edilmelidir?
Aşurenin kıvamını iyi tutturmak için bakliyatların iyi haşlanması, şekerin doğru zamanda eklenmesi ve karışımın sürekli karıştırılması gereklidir. Ayrıca, süsleme malzemelerinin servisten hemen önce eklenmesi daha taze ve canlı bir görüntü sağlar.
